Calendar

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930    
<< June 2020 >>
  仏蘭西菓子 キュイソン

  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

  神奈川県藤沢市弥勒寺2-5-10
  営業時間:11時〜19時
  ☎0466-76-5060
  無料駐車場5台分あります
  
  定休日はブログ記事内に記載
  しております。

  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆


  




月ごとに読む
ブログ内で検索

Chef:Tatsuya Kawasaki

<< モワチエ | main | 今日は少し早めがおすすめ >>
マンダリン・ナポレオン - -

 

 

前回のブログにもちらっと書いたルコント時代に好きだったケーキを、

赤すぐりを入れてちょっとアレンジしたのが「マンダリン・ナポレオン」。

 

生地にも、ババロワ部分にも、上にのせているのも、全てのパーツにマンダリンを

たっぷり使っています。

(※使っているお酒もマンダリン・ナポレオン。)

 

生地はブリオッシュとアーモンド生地の2種類作ったり、シンプルですが

とても手間のかかるお菓子で、作っていると当時を思い出します。

 

 

パン類はクロワッサンとトレスを焼きます。