2020.09.17(Thu) 18:49 / -
栗の時期の僕のスペシャリテの「マロン・ロワイヤル」。
和栗で作った自家製マロンペーストを敷き、その上に渋皮付きの栗のシロップ煮を並べて、
そのまわりにフランス産マロンペーストを練りこんだ生地を流し入れ、
低温でじっくりと火を入れたマロンケーキです。
要冷蔵の生菓子で、お日持ちは5日間になります。
冷蔵庫から出してすぐの冷たい状態でもお召し上がりいただけますが、個人的には
カットして電子レンジで軽く(ラップ無しで15秒〜30秒程度)温めていただくと、
さらにしっとり、じゅわっとした食感でおすすめです。
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