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 パティスリー キュイソン

  茨城県ひたちなか市津田1942-2
  ☎029-219-7600

  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

  店舗建物に欠陥が見つかり、
  その是正工事のために休業
  しておりましたが、10月6日
  から営業再開いたしました。
  
  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

  12月の定休日
  
  4日(月曜)、5日(火曜)、6日(水曜)
  11日(月曜)、12日(火曜)
  18日(月曜)、19日(火曜)
  26日(火曜)、27日(水曜)
  

  




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Chef:Tatsuya Kawasaki

本当にありがとうございました! - -

 

 

12月31日は、僕のお菓子を買うために、開店の1時間以上前から並んで待っていて

くださったり、開店後も1時間以上お待ちいただいたかたもいらっしゃったようで、

本当はお一人お一人にご挨拶したかったのですが、製造作業があり、ほとんど

売り場には出られず、すみません。

 

年末のお忙しい中、足を運んでくださり、ありがとうございました。

 

 

昨日作った生菓子は23種類で、

 

◆『シュー・キャラメル・サレ』

シュー生地に、バニラクリームとキャラメルクリームの2種類をサンド。

ちょっと加えたフランスの塩がアクセント。

主に、週末に作っていたケーキです。

 

◆エムロード

◆ムラング・ユズ

◆ジャンドゥジャ・マスカルポーネ

◆ショコラミキュイ

◆フランボワジエ

◆タルト・ミュール

 

◆フランボワジエ

◆パリブレスト

◆シューパリジェンヌ

◆ルーチェ

◆ベルブランシュ

◆グランクリュ

◆タルトフロマージュ

 

◆『タルトレット・トンカ』

タルト生地に、キャラメルのフォンダン、キャラメリゼしたナッツを入れ、
トンカ豆の香り(バニラのような、杏仁のような香りです)をつけたブロンドチョコクリームを

上に絞ったケーキで、男性に人気でした。

 

◆フレジェピスターシュ

◆タルトフレーズ

◆ムラング・シャンティ・キャラメル

 

◆『エレガンス』

カシスクリーム、ドライいちじくのコンフィ、はちみつヨーグルトのムース、

カシス風味の洋なしのコンポート、という組み合わせのケーキで、女性に人気でした。

 

◆ショコラドゥーブル

◆モンブラン(土台がパンドジェーヌのもの)

◆マロンロワイヤル

◆タルト・フリュイ・ルージュ(10cmのアントルメ)

 

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じつはかなり力を入れていた焼きっぱなしのお菓子。

昨日は5種類で、

 

◆グラニースミスのアップルパイ

◆ケークシトロン

 

◆ペイザンポム

 

◆マロンパイ

◆イチゴのパイ

◆ガレットデロワ

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

パン菓子は2種類で、

 

◆クロワッサン

◆トレス

 

近くにパン屋さんが無いせいか、「今日はパンはありますか?」という

お問い合わせをよくいただきました。

ケーキ屋なのに、クロワッサンだけを買っていかれるお客様も!(笑)

 

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

 

通常は朝5時から製造作業を始めていましたが、最終日は朝4時から

午後4時頃まで休憩無しで作り続け、それでも最後のほうのお客様には

お菓子が無くなってしまい、申し訳ございませんでした。

 

 

「また食べたい」というリクエストが多く、最終日にできれば出したかった

 

 

フランス産小麦の小麦粉で作ったパイ生地に、バニラクリームをサンドした

『ミルフィーユ』。

 

 

そして、一番人気の『キュイソンサンド』。

 

 

 

途中まで準備はしていたのですが、時間が足りず、作ることができなくて心残りです・・・。

 

 

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ひたちなかの皆様、短い間でしたが、どうもありがとうございました。

 

最終日、僕のお菓子を気に入って通ってくれていた小さな女のコに

ようやく直接お礼を伝えられてよかったです。

 

そして、わざわざお手紙やメールを書いてくださった皆様からの温かいメッセージに

励まされました。

 

これからも頑張ります!

 

 

 

一緒に頑張ったスタッフから最後にもらった花束。

 

 

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ひたちなかのキュイソンだった場所では、店名を「ドルチェ」に変えて、

店長が引き続きケーキ屋をやっていきます。

 

そちらの詳細もわかりましたらお知らせいたします。