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 パティスリー キュイソン

  2017年1月6日にオープンした
  フランス菓子店です

  茨城県ひたちなか市津田1942-2
  ☎029-219-7600

  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

  店舗建物に欠陥が見つかり、
  その是正工事のために休業
  しておりましたが、10月6日
  から営業再開いたしました。
  
  ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

  10月の定休日(※10月6日以降)
  
  10日(火曜)、11日(水曜)
  16日(月曜)、17日(火曜)
  23日(月曜)、24日(火曜)
  30日(月曜)、31日(火曜)
  

  




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Chef:Tatsuya Kawasaki

ポティロン、タルトレットトンカ、ココカドォ - -

 

先日は写真無しでしたので、再度ご紹介。

 

 

 

10月6日からの新作の『ポティロン』。

パンドジェーヌ生地とシュクセ生地に、バニラ風味のシロップで炊きあげた

まろやかなかぼちゃのクリームとピューレ、バニラ風味のホワイトチョコクリームを

重ねています。490円

 

ハロウィンすぎ頃までの期間限定の予定です。

 

 

 

 

『タルトレット・トンカ』

タルト生地に、キャラメルのフォンダン、キャラメリゼしたナッツを入れ、
トンカ豆の香りををつけたブロンドチョコクリームを上に絞っています。490円 

 

 

 

久々に復活の『ココカドォ』ももう一度ご紹介しておきます。

 

ココカドォは千葉県佐倉市にあったケーキ屋さんの店名「ココカドォ」から名付けました。

 

数年前に30代の若さで亡くなったルコント時代の先輩の山岸さんのお店で、

残念ながら今はありません。

 

これは、僕がレストランでシェフパティシエをしていた時に食べに来た

山岸さんが「美味しい」と言ってくれた思い出のケーキで、

バナナとオレンジのバタークリームに、パッションフルーツと

ホワイトラムとガリアーノを合わせたシロップを塗ったアーモンド生地を

重ねています。490円

 

 

今週は16日(月曜)・17日(火曜)が定休日です。